Alors que la péninsule Ibérique semble entrer dans une ère de grande sécheresse, au point de voir remis en question certains équilibres politiques régionaux, il est plus que jamais utile de se pencher sur le passé pour mieux comprendre le présent. Dans al-Andalus nouvellement formé à l'issue de l'invasion arabo-musulmane du VIIe siècle, se mettent en place des espaces irrigués -tout à la fois moteurs et conséquences de la révolution agricole qui se produit alors- qui sont encore le cœur de beaucoup de paysages agraires actuels. Dans une perspective pluridisciplinaire, ce livre s'attache à comprendre les processus de construction de ces paysages, la gestion et le contrôle de l'eau qui les vivifiaient, les techniques utilisées et les pratiques sociales qui s'y rattachaient. Il montre comment l'héritage de cette maîtrise de l'eau dans les sociétés chrétiennes postérieures à la Reconquête définit le lien avec le présent.